Содержание полезных веществ: Существует множество сортов стручкового перца, отличающегося окраской, жгучестью, формой плодов. Установлено, что в состав их входит сахара, белки, витамин С, провитамин А (каротин), в меньшем количестве витамины В1,В2, Р, Е, РР, эфирное и жирное масла и другие вещества. Исключительно богаты витамином С. В этом отношении перец занимает среди овощей первое место. Некоторые сорта сладкого перца по содержанию витамина С почти равноценны черной смородине, а по содержание каротина - моркови.

Применение: Применение перца в значительной степени зависит от сорта. Сладкие сорта имеют широкий спектр использования: в кулинарии (их употребляют в сыром виде, варят, жарят, пекут, солят, маринуют), в консервной промышленности (соусы, маринады, перечный сок, перец фаршированный, перец молотый). Кроме того, молотый перец сладких сортов идет как витаминная добавка к различным консервам и кулинарным изделиям.

Перец горьких сортов используется как приправа в кулинарии, консервной и ликероводочной промышленности. Жгучие (горькие) сорта имеют лекарственное значение и весьма популярны в научной и народно медицине.

Следует, однако, иметь в виду, что это популярное средство категорически противопоказано тем, кто страдает заболеваниями желудка, кишечника, печени и почек.

Плоды горького перца служат сырьем для ряда официальных препаратов: настойки (наружное для растираний при невралгиях, радикулитах, люмбаго, миозитах), сложноперцового линимента (для растираний), перцового пластыря (для тех же целей, что и настойка), мази от обморожения. Измельченные в порошок стручки перца входят в состав средств от малярии.

Употребление сладкого перца рекомендуется как эффективное противоцинготное и антисклеротическое средство, для укрепления кровеносных сосудов, выведения из организма холестерина, для улучшения аппетита и пищеварения, при упадке сил, малокровии.

Спиртовая настойка перца помогает при ревматизме, простудных заболеваниях, она прекрасное косметическое средство для укрепления и роста волос. Настойка может быть заменена соком сладкого перца (и обоих случаях это наружное - для растираний).

ПЕТРУШКА

Содержание полезных веществ: В семенах петрушки содержатся жирное и эфирное масло, флавониды, глюкозиды, смолистое и другие вещества, в листьях - каротин, витамин С, эфирное масло.

Применение: Целебны в петрушке все части - листья, корни и плоды-семена. Особо ценятся семена.

Применение петрушки в кулинарии общеизвестно (как ароматизирующей добавки и приправы к различным блюдам). Между тем это еще более знаменитое лекарственное растение.

Немецкая народная медицина рекомендует водный настой семян или корней петрушки как средство, повышающее аппетит, улучшающее пищеварение, регулирующее менструации, как лекарство при болезнях почек, мочевого пузыря, мочегонное при водянке, отеках сердечного происхождения, как ветрогонное, спазмолитическое. Листья петрушки прикладываются к больным местам как обезболивающее и противовоспалительное средство.

Толченые семена петрушки, если их втирать в кожу, предупреждают облысение, а крепкий отвар корней петрушки в смеси с соком лимона - народное косметическое средство, позволяющее избавиться от веснушек и темных пигментированных пятен кожи. Этой отваренной смесью надо смазывать лицо два раза в день - утром и вечером. Трава и особенно семена обладают мочегонным действием, сопровождающемся обильным выделением солей из организма. Усиливают тонус гладкой мускулатуры матки яичника и мочевого пузыря.

Измельченные в порошок семена петрушки используются при менструальных нарушениях, воспалении предстательной железы.

Отвар: 4 ч. ложки порошка на 1ст. кипятка. Кипятить 15 минут. Остудить, процедить, и пить по 1ст. ложки 4-6 раз в день (детям в чайной ложке).

Настой: 1ч. ложку семян настоять в одном стакане воды 8 часов. Пить по 1/4 4 раза в день. Трава и корни: 4 ч. ложки свежих и сухих корней настоять в 8-12ч кипятка в закрытой посуде. Процедить, принимать по одной столовой ложке 4 раза в день.

ПОЛЫНЬ

Содержание полезных веществ: В полыни горькой обнаружены сине-зеленое эфирное масло, горькие гликозидные вещества абсинтин, анабсинтин, смолы, тениновые вещества, каротин, витамин С, уксусная, янтарная, яблочная и изовалериановая кислоты. Лечебные свойства определяются наличием, прежде всего горького гликозида абсинтина и эфирного масла. Растение ядовитое. Причем настолько, что животные ее не едят (или почти не едят), она пагубно влияет на окружающие растения.

Применение:Используются листья и цветущие верхушки полыни вместе с цветками. Использование двоякое - для пищевых целей и для лечения.

Наблюдения показали, что полынь возбуждает аппетит, усиливает пищеварение, повышает кислотность желудочного сока, стимулирует деятельность желудка и кишечника, усиливает выделение желчи, уменьшает воспалительные процессы, рассасывает припухлости, заживляет раны. Растение заслуженно считают испытанным домашним лечебным средством. Применяют его при нарушении пищеварения, повышенной кислотности, желудочных коликах, гастритах, болезнях печени и желчного пузыря, бессоннице. Замечено также, что полынь обладает противоглистным, противосудорожным, антисептическим, противомалярийным и слегка снотворным действием. В этих случаях препараты принимают внутрь.

Назначают водный настой полыни и наружно - для полоскания рта, обмываний, примочек, компрессов при ушибах, гнойных ранах, припухлостях, язвах. Трава полыни горькой используется в фармацевтической промышленности. Она входит в состав аппетитных, желудочных и желчегонных сборов.

Прием препаратов из полыни проводится только по назначению врача и только под его контролем. Не следует употреблять препараты длительное время. Это может вызвать судороги, галлюцинации, привести к психическим расстройствам.

Содержание полезных веществ: Химический состав редьки, репы и редиса в значительной мере сходен: углеводы, азотистые и зольные вещества, минеральные соли, фитонциды, витамины. Острый вкус редьке придает кристаллическое вещество рафанол. Репа в свежем виде имеет горьковатый привкус (перед употреблением рекомендуется обдать корнеплод кипятком). Для всех трех растений характерны богатый набор и высокое содержание витаминов, особенно для репы (например, по содержанию витамина С она в 12 раз превосходит огурцы и морковь).

Применение: Редьку, редис и репу употребляют в пищу в свежем виде, а репу на Руси ели некогда и вареной, печеной, пареной. Кроме ценных пищевых качеств, растения наделены также целебными свойствами.

По пищевым и лечебным свойствам редька и редис близки. Хорошо известно, что оба они способствуют улучшению аппетита и пищеварения, усиливают выделение желудочного сока, редька обладает антисептическим, мочегонным и желчегонным свойствами, черная - особо сильным бактерицидным действием (белая - в меньшей степени).

В народной медицине редьку применяют при многих заболеваниях. Популярное средство - сок редьки с медом или сахаром (в равных количествах). Показания: коклюш, катар верхних дыхательных путей, бронхиты, кровохарканье, водянка, невралгии, малокровие, метеоризм, подагра, камни в почках и мочевом пузыре, как молокогонное и противоглистное средство. Противопоказания: язвенная болезнь, воспаления желудочно-кишечного тракта и печени тяжелые заболевания сердца.

Пригодна редька и как наружное для растираний, причем одинаково как чистый сок, так и смесь его с водкой, солью и медом.

Хороший лечебный эффект дают растертые в порошок семена с добавлением небольшого количества воды. Припарками из такой кашицы лечат экзему, гнойные раны и язвы.

Водочная настойка растертых семян или корней редьки - народное средство от веснушек. А натертая редька, смешанная со сметаной или растительным маслом, - прекрасное средство для отбеливания и питания сухой кожи. По окончании процедуры лицо, протираю прохладным молоком.

Многими лечебными свойствами (мочегонным, антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим, обезболивающим) обладает отваренный сок репы и отвар корнеплода. Отвар улучшает сон, успокаивает сердцебиение, пьют его при ларингитах, астме, но особенно при остром кашле. Теплый отвар помогает (в виде полосканий) при острой зубной боли.

Принято, считать, что препараты из репы действуют на организм слабее, чем препараты из редьки.

Самая питательная часть обычной редиски - ее ботва. Измельченную ботву редиски и мелко нарезанные перья лука (для аппетита) рекомендуется добавлять к супам, гарнирам, вареному и тушеному мясу.

РОЗА

Содержание полезных веществ: Ученые многих стран мира изучали состав лепестков розы, действие этих веществ на организм. В результате научных поисков установили, что в лепестках розы имеются сложные химические соединения. Цветки содержат эфирное масло, главным соединением которого является гераниол, цитронемол, евгенол, фенилэтилалкоголь, придающий особый аромат маслу и розовой воде. В лепестках также содержатся сахара, кверцитин, органические кислоты, воск, горечь, жирные масла, антоцианы.

Применение: Препараты из лепестков розы относят к числу слизистых, слегка вяжущих средств, применяются при поносах, болях в животе, заболеваниях легких, катарах верхних дыхательных путей, при желтухе, гриппе, ангине, различных заболеваниях полости рта в виде полосканий и промываний. Порошок из мелкоистолченных лепестков розы прикладывают при воспалении кожи.

Еще недавно в аптеках из лепестков розы готовили розовую воду, розовый мед, розовый сироп, масло, консервы. Розовую воду использовали при заболеваниях глаз. В Армении лепестки красной розы назначают при заболеваниях печени, а белой - при заболеваниях сердца. Во Франции лепестки роз популярны как противоглистное средство, при расстройстве кишечника, геморрое, как тонизирующее, витаминное средство, для приготовления конфитюра. В болгарской научной и народной медицине лепестки розы - излюбленное средство при расстройстве кишечника, ангинах, воспалении слизистых оболочек желудка, кишечника, глаз.

Из душистой дамасской розы получают целебное розовое масло, идущее на нужды фармацевтической и медицинской промышленности. Один грамм этого ценнейшего продукта на мировом рынке оценивается в два грамма золота.

РОМАШКА

Содержание полезных веществ: В цветочных головках ромашки содержатся белки, камеди, слизи, горечь, эфирное масло и другие вещества. Входящий в состав эфирного масла азулен (хамазулен) обладает противовоспалительными свойствами, а выделенные из ромашки апигенин и апиин - спазмолитическим.

Применение: Из соцветий ромашки готовят настой, чай, отвар, настойку, используемые в народной медицине. Водный настой или настойку назначают при многих болезнях: как противовоспалительное, болеутоляющее, успокаивающее, мягчительное, потогонное, желчегонное, вяжущее, легкое слабительное, ветрогонное. Помогает настой ромашки при простудных и желудочно-кишечных заболеваниях, спазмах и болях в желудке, поносах, запорах, повышенной возбудимости, бессоннице, судорогах, зубной боли, при женских болезнях, маточных кровотечениях, задержке менструаций.

Настоем ромашки промывают гнойные раны, язвы, нарывы, употребляют его для полосканий горла при ангине, а пары ромашки вдыхают при гриппе. Ромашковые ванны - эффективное средство при суставном ревматизме, золотухе, подагре.

В народной косметике настой ромашки служит для обмываний лица (для оздоровления кожи) и мытья светлых волос (это придает им красивый золотистый оттенок). Цветки ромашки используются в парфюмерной промышленности (питательные кремы, лосьоны, шампуни).

Содержание полезных веществ: В корнеплодах этой древней огородной культуры содержится до 25% сахаров (преобладает сахароза), есть полисахариды, органические кислоты, белки, минеральные и другие вещества. Очень богата свекла йодом, витаминами B1, В2, B3, С, Р, PP.

Применение: Сахарная свекла - сырье для получения высококачественного сахара. Побочный продукт сахарного производства - патока - идет для получения лимонной кислоты, спирта, глицерина. Столовые сорта используются в кулинарии (борщи, винегреты, маринады) причем одинаково хороши корнеплоды, молодые листья, черешки. Вареная свекла отличается высокой калорийностью, ее назначают как лечебное и диетическое питание.

Свекла обладает мочегонным, легким слабительным, противоцинготным, противовоспалительным и обезболивающим действием. При ее употреблении понижается кровяное давление. Употребление салатов и винегретов из свеклы рекомендуется больным, страдающим ожирением, при заболеваниях печени и почек, запорах, гипертонии, болезнях сердца.

При гипертонии и простудных заболеваниях принимают свежий свекольный сок, смешанный с пчелиным медом, при тяжелых, мучительных запорах - вареную свеклу, при сильном насморке - вареный сок. Кашицу из корнеплодов применяют при наружных опухолях и язвах. Измельченные листья эффективны как противовоспалительное наружное средство.

Соком красной столовой свеклы лечат больных со злокачественными опухолями различной локализации. В косметике рекомендуют использовать маски из сока свеклы для приобретения естественной свежести и оживления кожи лица.

СЕЛЬДЕРЕЙ

Содержание полезных веществ: Корнеплоды сельдерея содержат минеральные соли, гликозиды, щавелевую кислоту, небольшое количество витаминов С, B1, B2, PP. Всего более витаминов в молодых листьях (преобладают витамин С и каротин). Приятный аромат и вкус придают сельдерею летучие эфирные масла - они имеются во всех частях растения.

Применение: Листья и корнеплоды сельдерея употребляют в свежем, сушеном, засоленном виде, как приправу к мясным и рыбным блюдам, для приготовления салатов (в свежем виде) и гарниров (в тушеном). Сельдерей издревле популярен как растение-лекарь. В народной медицине многих стран применяют водный настой корней и листьев.

Как показал многовековой опыт, сельдерей обладает антиаллергическим, антисептическим противовоспалительным, ранозаживляющим и легким слабительным действием. Давно, подмечена и способность его, поднимать общий тонус организма и усиливать физическую и умственную работоспособность.

Водный настой корней и листьев сельдерея назначают при водянке и запорах, для улучшения аппетита и пищеварения, при болезнях печени и почек, крапивнице. Водный настой семян эффективен при болезненных менструациях.

Как наружное средство настой корней или листьев сельдерея применяется (в качестве обмываний) для быстрого заживления гнойных ран и язв. С этой же целью к пораженным частям тела прикладывают свежие измельченные листья или натирают их мазью, приготовленной из растертых в кашицу листьев и свежего масла (растительного, сливочного).

Повилика обладает обезболивающим, слабительным, вяжущим, мочегонным действием. Знахари применяют её при болезнях печени, желудка, воспалении толстого кишечника, простуде, лихорадке, стенокардии, нервных и психических заболеваниях, головных и зубных болях, болезненных менструациях, алкоголизме, кожных сыпях.

Готовится такой отвар:

1 чайную ложку сухого сырья заливают 1,5 стаканами кипятка и настаивают полчаса. Принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день за 15-20 минут до еды.

Есть основания считать, что повилика помогает справиться с онкологией. Для этого готовят следующий настой:

20 г сухого сырья заливают 1 неполным (до каёмки) стаканом кипятка и настаивают в течение часа. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день за полчаса до еды.

Мужчинам повилика помогает при импотенции, при лечении простатита и преждевременного семяизвержения.

При сыпи у детей и взрослых применяются ванны из повилики. Для этого 1/3 стакана сухого сырья нужно залить 2 литрами кипятка, кипятить на слабом огне около получаса, остудить, процедить и вылить в ванну. Ванны принимаются ежедневно или через день. Курс - 10-15 ванн.

При истерии и неврастении используют семена повилики.

Гомеопатия применяет препараты из повилики при гриппе и гинекологии.

Но повилика - ядовитое растение, и самостоятельно экспериментировать с ней опасно. Вместо исцеления можно получить серьёзное отравление. Помните, что для лечения повиликой требуется опытный травник.

Маги готовят из повилики любовное зелье, позволяющее привязать к себе желанного человека и полностью овладеть его мыслями и чувствами. Однако рецепт зелья строго держится в секрете.

Самостоятельно можно при помощи повилики проверить, правду ли говорит мужчина, уверяя в своей любви. Для этого нужно в полнолунье поставить палочку возле растения, на котором паразитирует повилика, повилику вырвать и бросить через плечо к этому же растению и уйти, не оглядываясь. Рано утром прийти и посмотреть – если повилика снова присосалась к тому же растению, на котором была, ваш милый говорит правду, а если нет, то остерегайтесь верить его сладким речам… Однако каждой женщине самой решать - верить мужчине или гаданию.

Отвары и настои из травы спорыша обладают противовоспалительным, вяжущим, антимикробным, противогнилостным и мочегонным свойствами, они вызывают сокращение матки, немного снижают кровяное давление, ускоряют заживление ран, повышая скорость свертывания крови, уменьшают кровоточивость слизистых оболочек, выводят из организма шлаки и различные вредные вещества, препятствуют кристаллизации минеральных солей в мочевыводящих путях, повышают иммунитет.

Препараты спорыша применяются не только в народной медицине, но и в официальной медицине большинства западноевропейских стран.

Многие учёные считают, что одним из главных достоинств спорыша является его способность в сочетании с другими мочегонными средствами дробить камни в почках, превращая их в песок.

Песок же потом выходит сам незаметно для больного с мочой.

В народной медицине отвары из спорыша тоже чаще всего применяют при болезнях почек, но не только.

Спорыш благотворно действует на печень, мочевой пузырь, желудок, помогает избавиться от частых диареи, почечных колик, гастритов, застарелого катара мочевого пузыря.

Отвар делают так:

1 ст. ложку сухого сырья заливают 1 стаканом кипячёной воды, настаивают полчаса и принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Назначают его так же при обмене веществ, камнях в желчном пузыре…

Описывается немало случаев, когда больные, отказываясь от операции по поводу желчных камней, избавившись от них при помощи спорыша.

Но, наверное, всё-таки лечить эту болезнь спорышом лучше под наблюдением врача или опытного травника. Самостоятельно «двигать» камни не только нежелательно, но и небезопасно.

Примочки из отвара спорыша помогают заживлению ран, как недавних, так и застарелых.

Народная медицина редко назначает спорыш в одиночестве, чаще всего его используют в сборах.

При воспалении лёгких, плевритах и бронхитах:

По 15 г травы спорыша, листьев мать-и-мачехи, цветов черной бузины перемешать взять 1 ст. ложку смеси, заварить 1 стаканом кипятка, настоять 15-20 минут и принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день до еды.

При гастритах с пониженной кислотностью:

2 ст ложки травы спорыша, 2 ст. ложки травы зверобоя продырявленного, 1 ст. ложка листьев черники, 1 ст. ложка листьев мяты перечной, 1 чайная ложка семян тмина, 4 ст. ложки травы сушеницы болотной и 4 ст. ложки листьев подорожника большого. Всё тщательно перемешать.

Взять 1 ст. ложку смеси и залить 2 стаканами кипятка, накрыть подушкой и настаивать 6 часов.

Процедить, принимать по ? стакана 4 раза в день.

При диарее:

1 ст ложку спорыша и 1 ст. ложку хвоща заварить 2 стаканами кипятка, настоять полчаса и выпить равными порциями в течение дня.

Спорыш нельзя применять при беременности, обострение болезней почек и мочевого пузыря, лицам с повышенной свёртываемостью крови, перенесшим инфаркт, инсульт и людям склонным к тромбофлебиту.

Маги советуют тем, кто хочет выйти замуж вывесить веточку спорыша на окне со стороны улицы.